Glutenfrei
- Umfassender Theorieteil über glutenfreie Ernährung, inklusive einer detaillierten Auflistung glutenhaltiger und -freier Lebensmittel
- Praktische Tabelle mit glutenfreien Mehlen und ihren Anwendungsmöglichkeiten
- 9 vielseitige, vegane und glutenfreie Rezepte für die praktische Anwendung
- Selbstgemachte glutenfreie Nudeln, Knöpfli und Gnocchi
- Glutenfreie Pfannkuchen, Pizza und Tacos
- Selbstgebackene glutenfreie Bagels und Brote
- Alle Rezepte als PDF zum Download verfügbar
- Zertifikat nach erfolgreichem Abschlusstest
Jannis Siegenthaler heisst
dich herzlich Willkommen
In unserem Glutenfrei-Kochkurs lernst du die wichtigsten Grundlagen der glutenfreien Küche kennen: Du erfährst, was Gluten ist und welche Glutenunverträglichkeiten es gibt, natürlich auch, in welchen Lebensmitteln und Zutaten Gluten enthalten ist und wie du es meiden kannst. Das Problem bei vielen glutenfreien Rezepten und auch bei vielen glutenfreien Fertigprodukten ist jedoch, dass diese sehr oft nicht vegan sind, da man das fehlende Gluten mit Eiern und Milchprodukten zu ersetzen versucht. In unserer Kochschule ist das anders: Wir kochen und backen nicht nur glutenfrei, sondern auch vegan! Anhand von 9 variablen Rezepten wirst auch du schon bald glutenfreie und vegane Köstlichkeiten servieren.
Kurs-Lektionen
Einführung
- Herzlich Willkommen
- Leitfaden für den Ablauf dieses Kochkurses
- Theorie zum glutenfreien Kochen
Glutenfrei Kochen
- Quinoa-Pfannkuchen mit Banane und Apfel
- Selbstgemachte Nudeln mit Tomaten-Sugo und Zucchini
- Glutenfreie Quark-Knöpfli "kleine Spätzle" mit cremigem Wirsing
- Süsskartoffel Gnocchi mit Cherrytomaten und gerösteten Karotten
- Buchweizen Bagels mit Hummus, Aubergine, Rucola und Gurke
- Mais Tacos mit knusprigen Kartoffeln, Avocado und Salsa
- Glutenfreie Pizza mit Tomaten-Sugo, Auberginen und Basilikum
- Indischer Reispfannkuchen mit Raita
- Vollkornbrot aus Vollkorn-Reismehl mit Kürbiskernen
Abschluss
- Abschlussprüfung
- Austauschforum
Das wirst du kochen - hier einige Beispiele
Lektionen im Detail
Lektion 1: Willkommen
Herzlich willkommen zum Kurs Glutenfrei kochen in unserer veganen Kochschule. Die glutenfreie Küche ist anspruchsvoll. Doch gemeinsam mit Jannis wirst du die Herausforderung in Kürze meistern und schon bald routiniert glutenfrei kochen und backen.
Lektion 2: Theorie: Die glutenfreie Ernährung
Im Theorieteil unseres Kurses Glutenfrei kochen erhältst du viele Informationen zur glutenfreien Ernährung. Für wen ist die glutenfreie Ernährung wichtig? Welche Lebensmittel enthalten Gluten, welche sind glutenfrei? Welche glutenfreien Mehle gibt es und wie kann man sie verwenden? Wie erkennt man glutenfreie Produkte im Handel? Was ist das Problem vieler glutenfreien Fertigprodukte?
Lektion 3 bis 11: Praxisteil – Es wird gekocht!
Ab der 3. Lektion wird gekocht und du kannst nun anhand von 9 Rezepten tief in die glutenfreie Küche einsteigen. Es werden nur solche Gerichte gekocht und gebacken, die in der herkömmlichen Ernährung aus glutenreichen Mehlen bestehen, wie Nudeln, Brot, Pizza oder Pfannkuchen. Du erfährst, wie du Back- und Teigwaren glutenfrei zubereiten kannst – und zwar ganz ohne tierische Lebensmittel. Bei jedem Rezept gibt es noch eine Menge Infos zu den Zutaten und ihren Eigenschaften.
Mit Profikoch
Jannis Siegenthaler
- 9 vielseitige, vegane und glutenfreie Rezepte für die praktische Anwendung
- Selbstgemachte glutenfreie Nudeln, Knöpfli und Gnocchi
- Glutenfreie Pfannkuchen, Pizza und Tacos
- Selbstgebackene glutenfreie Bagels und Brote
- Alle Rezepte als PDF zum Download verfügbar
- Zertifikat nach erfolgreichem Abschlusstest
Jannis Siegenthaler heisst dich herzlich Willkommen
Kurs-Lektionen
Einführung
- Herzlich Willkommen
- Leitfaden für den Ablauf dieses Kochkurses
- Theorie zum glutenfreien Kochen
Glutenfrei Kochen
- Quinoa-Pfannkuchen mit Banane und Apfel
- Selbstgemachte Nudeln mit Tomaten-Sugo und Zucchini
- Glutenfreie Quark-Knöpfli "kleine Spätzle" mit cremigem Wirsing
- Süsskartoffel Gnocchi mit Cherrytomaten und gerösteten Karotten
- Buchweizen Bagels mit Hummus, Aubergine, Rucola und Gurke
- Mais Tacos mit knusprigen Kartoffeln, Avocado und Salsa
- Glutenfreie Pizza mit Tomaten-Sugo, Auberginen und Basilikum
- Indischer Reispfannkuchen mit Raita
- Vollkornbrot aus Vollkorn-Reismehl mit Kürbiskernen
Abschluss
- Abschlussprüfung
- Austauschforum
Das wirst du kochen - hier einige Beispiele
Lektionen im Detail
Lektion 1: Willkommen
Herzlich willkommen zum Kurs Glutenfrei kochen in unserer veganen Kochschule. Die glutenfreie Küche ist anspruchsvoll. Doch gemeinsam mit Jannis wirst du die Herausforderung in Kürze meistern und schon bald routiniert glutenfrei kochen und backen.
Lektion 2: Theorie: Die glutenfreie Ernährung
Im Theorieteil unseres Kurses Glutenfrei kochen erhältst du viele Informationen zur glutenfreien Ernährung. Für wen ist die glutenfreie Ernährung wichtig? Welche Lebensmittel enthalten Gluten, welche sind glutenfrei? Welche glutenfreien Mehle gibt es und wie kann man sie verwenden? Wie erkennt man glutenfreie Produkte im Handel? Was ist das Problem vieler glutenfreien Fertigprodukte?
Lektion 3 bis 11: Praxisteil – Es wird gekocht!
Ab der 3. Lektion wird gekocht und du kannst nun anhand von 9 Rezepten tief in die glutenfreie Küche einsteigen. Es werden nur solche Gerichte gekocht und gebacken, die in der herkömmlichen Ernährung aus glutenreichen Mehlen bestehen, wie Nudeln, Brot, Pizza oder Pfannkuchen. Du erfährst, wie du Back- und Teigwaren glutenfrei zubereiten kannst – und zwar ganz ohne tierische Lebensmittel. Bei jedem Rezept gibt es noch eine Menge Infos zu den Zutaten und ihren Eigenschaften.
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Unsere Gutscheine sind ideal für leidenschaftliche Köchinnen und Köche sowie für Anfänger – die einzige Voraussetzung ist das Interesse an gesunder und/oder veganer Ernährung.
