Veganes Fingerfood
- Grundrezepte für selbstgebackenes Baguette und Flammkuchenteig, die als Basis für weitere Rezepte dienen
- Vielfältige Rezepte von belegten Baguettescheiben über Pizzen und Flammkuchen bis hin zu veganen Fischstäbchen und Sommerrollen
- Raffinierte Dips und cremige Saucen für das perfekte Fingerfood-Erlebnis
- Glutenfreie Optionen, einschliesslich glutenfreier Panade
- Du lernst für leckere Tomaten-Mozzarella-Spiesse deinen Mozzarella selbst zuzubereiten
- Alle Rezepte als PDF zum Download verfügbar
- Zertifikat nach erfolgreichem Abschlusstest
Jannis Siegenthaler heisst
dich herzlich Willkommen
In unserem Kochkurs Veganes Fingerfood lernst du die Zubereitung feinster Häppchen und Speisen, die in Häppchenform serviert werden können. Gemeinsam mit Koch Jannis kochst du 24 Fingerfood-Rezepte aller Art – von belegten Baguettescheiben über Pizzen und Flammkuchen bis hin zu veganen Fischstäbchen, vietnamesischen Sommerrollen, mexikanischen Tortillas, würzigen Linsenbällchen oder gefüllten Salatblättern. Dazu gibt es raffinierte Dips und cremige Saucen.
Kurs-Lektionen
Einführung
- Herzlich Willkommen
- Leitfaden für den Ablauf dieses Kochkurses
Grundrezepte
- Grundteig für Flammkuchen und Lahmacun
- Knuspriges Dinkel-Baguette luftig und leicht
- Selbstgemachtes würziges Popcorn mit Rosmarin und Mandel Kräcker
Gebackenes aus dem Ofen
- Pizza mit Champignons, Mozzazella und Basilikum
- Lahmacun - türkische Pizza mit Gemüse und Dip
- Flammkuchen Elsässer Art - mit Räuchertofu und Zwiebeln
- Flammkuchen mit Karotten-Lachs, Radieschen und Kapern
Kleine Häppchen auf Brot
- Dreierlei Baguettescheiben Bruschetta, Frischkäse und Tomatenbrot
- Auberginen-Tartar mit Paprika, Minze und Tahini
- Veganes Mett aus Reiswaffeln auf Dinkel-Baguette
- Knoblauchbrot mit leichter Joghurt-Margarine, Kräutern und Zitrone
Leicht und Frisch
- Sommerrollen mit Mango, Tempeh und Erdnusssauce
- Tomaten-Mozzarella Spiesse mit Zucchini und Oliven
- Gefüllte Salatblätter mit Pilzen und Rettich
Knusprig aus der Pfanne
- Gegrillte Gemüsespiesse mit Knoblauch-Thymian Marinade
- Knusprige Zwiebelringe mit Knoblauch-Mayonnaise
- Knusprige gebackene Pilze mit Paprika-Dip
- Dinkel-Tortillas mit Kichererbsen-Salsa-Füllung und Guacamole
- Knusprige Fischstäbchen mit Remoulade
Knusprig aus dem Ofen
- Kartoffelkroketten mit Meerrettichcrème und eingelegten Zwiebeln
- Knusprige Linsenbällchen mit Koriander-Dip
Süsses
- Haferkekse mit Kokos-Karamell und Erdnüssen
Bonus
- Erfrischendes Erbsen-Püree mit Chili und Minze
Abschluss
- Abschlussprüfung
- Austauschforum
Das wirst du kochen - hier einige Beispiele
Lektionen im Detail
Lektion 1: Herzlich willkommen
Herzlich willkommen zum Kurs Fingerfood in unserer veganen Kochschule. Du lernst Jannis kennen, der sich schon auf dich freut. Er erklärt dir, was ihr im Laufe des Kurses zusammen backen, rühren, kochen und leckeres zaubern werdet.
Lektion 2 bis 24: Köstliches Fingerfood – herzhaft und süss
Schon ab Lektion 2 geht es los und es wird zunächst gebacken, nämlich die Teige für dein Baguette, das ideale Brot für kleine Häppchen, sowie für Flammkuchen und Lahmacun. Sobald die Grundlagen sitzen, wird es in deiner Küche bald himmlisch duften – nach frisch gebackenen Pizzen in unterschiedlichen Variationen. Weiter geht es mit herrlich leichtem Fingerfood, wie Sommerrollen, Spiesse und gefüllten Salatblättern – bis schliesslich die Pfanne zum Einsatz kommt und du Tortillas, Fischstäbchen, knusprige Zwiebelringe und vieles mehr braten und backen wirst. Damit genug, denn alles wird nicht verraten!
Mit Profikoch
Jannis Siegenthaler
- Vielfältige Rezepte von belegten Baguettescheiben über Pizzen und Flammkuchen bis hin zu veganen Fischstäbchen und Sommerrollen
- Raffinierte Dips und cremige Saucen für das perfekte Fingerfood-Erlebnis
- Glutenfreie Optionen, einschliesslich glutenfreier Panade
- Du lernst für leckere Tomaten-Mozzarella-Spiesse deinen Mozzarella selbst zuzubereiten
- Alle Rezepte als PDF zum Download verfügbar
- Zertifikat nach erfolgreichem Abschlusstest
Jannis Siegenthaler heisst dich herzlich Willkommen
Kurs-Lektionen
Einführung
- Herzlich Willkommen
- Leitfaden für den Ablauf dieses Kochkurses
Grundrezepte
- Grundteig für Flammkuchen und Lahmacun
- Knuspriges Dinkel-Baguette luftig und leicht
- Selbstgemachtes würziges Popcorn mit Rosmarin und Mandel Kräcker
Gebackenes aus dem Ofen
- Pizza mit Champignons, Mozzazella und Basilikum
- Lahmacun - türkische Pizza mit Gemüse und Dip
- Flammkuchen Elsässer Art - mit Räuchertofu und Zwiebeln
- Flammkuchen mit Karotten-Lachs, Radieschen und Kapern
Kleine Häppchen auf Brot
- Dreierlei Baguettescheiben Bruschetta, Frischkäse und Tomatenbrot
- Auberginen-Tartar mit Paprika, Minze und Tahini
- Veganes Mett aus Reiswaffeln auf Dinkel-Baguette
- Knoblauchbrot mit leichter Joghurt-Margarine, Kräutern und Zitrone
Leicht und Frisch
- Sommerrollen mit Mango, Tempeh und Erdnusssauce
- Tomaten-Mozzarella Spiesse mit Zucchini und Oliven
- Gefüllte Salatblätter mit Pilzen und Rettich
Knusprig aus der Pfanne
- Gegrillte Gemüsespiesse mit Knoblauch-Thymian Marinade
- Knusprige Zwiebelringe mit Knoblauch-Mayonnaise
- Knusprige gebackene Pilze mit Paprika-Dip
- Dinkel-Tortillas mit Kichererbsen-Salsa-Füllung und Guacamole
- Knusprige Fischstäbchen mit Remoulade
Knusprig aus dem Ofen
- Kartoffelkroketten mit Meerrettichcrème und eingelegten Zwiebeln
- Knusprige Linsenbällchen mit Koriander-Dip
Süsses
- Haferkekse mit Kokos-Karamell und Erdnüssen
Bonus
- Erfrischendes Erbsen-Püree mit Chili und Minze
Abschluss
- Abschlussprüfung
- Austauschforum
Das wirst du kochen - hier einige Beispiele
Lektionen im Detail
Lektion 1: Herzlich willkommen
Herzlich willkommen zum Kurs Fingerfood in unserer veganen Kochschule. Du lernst Jannis kennen, der sich schon auf dich freut. Er erklärt dir, was ihr im Laufe des Kurses zusammen backen, rühren, kochen und leckeres zaubern werdet.
Lektion 2 bis 24: Köstliches Fingerfood – herzhaft und süss
Schon ab Lektion 2 geht es los und es wird zunächst gebacken, nämlich die Teige für dein Baguette, das ideale Brot für kleine Häppchen, sowie für Flammkuchen und Lahmacun. Sobald die Grundlagen sitzen, wird es in deiner Küche bald himmlisch duften – nach frisch gebackenen Pizzen in unterschiedlichen Variationen. Weiter geht es mit herrlich leichtem Fingerfood, wie Sommerrollen, Spiesse und gefüllten Salatblättern – bis schliesslich die Pfanne zum Einsatz kommt und du Tortillas, Fischstäbchen, knusprige Zwiebelringe und vieles mehr braten und backen wirst. Damit genug, denn alles wird nicht verraten!
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