Vegane Pilzgerichte
- Umfangreicher Theorieteil rund um Pilze, ihre Lebensweise, Nährstoffe und gesundheitlichen Vorteile
- Einblick in die passenden Kräuter und Gewürze für Pilzgerichte
- Praktische Tipps zur Pilzvorbereitung: Säubern, Putzen, Schneiden
- Anwendungsmöglichkeiten von getrockneten Pilzen und Methoden zum Einlegen
- 9 vielseitige vegane Pilzrezepte aus verschiedenen Ländern
- Praxisorientierte Gerichte: Suppen, Füllungen, Spiesse, Burger, Gnocchi
- Alle Rezepte als PDF zum Download verfügbar
- Zertifikat nach erfolgreichem Abschlusstest
Jannis Siegenthaler heisst
dich herzlich Willkommen
In unserem Kochen-mit-Pilzen-Kurs stehen die 9 bekanntesten Speisepilze im Mittelpunkt. Im Theorieteil erfährst du interessante Details rund um Pilze, ihre Lebensweise, Nährstoffe und gesundheitlichen Vorteile. Schon bald, nämlich nach Abschluss des Kurses, kannst du Pilze professionell zubereiten. Du wirst mit Pilzen Gerichte kochen, die einfach umsetzbar, aber dennoch etwas ganz Besonderes sind. Dabei machen wir eine kleine Weltreise und kochen Pilzgerichte aus vielen Ländern dieser Erde. Dieser Kurs ist perfekt für alle Pilzliebhaber und diejenigen, die die Vielfalt veganer Pilzgerichte erkunden möchten.
Kurs-Lektionen
Einführung
- Herzlich Willkommen
- Leitfaden für den Ablauf dieses Kochkurses
Theorie zum Kochen mit Pilzen
- Die geheimnisvolle Welt der Pilze
Kochen mit Pilzen
- Morcheln
- Steinpilze
- Steinpilze 1
- Steinpilze 2
- Steinpilze 3
- Pfifferlinge
- Pfifferlinge 1
- Pfifferlinge 2
- Pfifferlinge 3
- Champignons
- Portobello
- Austernseitlinge
- Kräuterseitlinge
- Shiitake
- Enoki
Abschluss
- Abschlussprüfung
- Austauschforum
Das wirst du kochen - hier einige Beispiele
Lektionen im Detail
Lektion 1: Willkommen
Willkommen zum Kochkurs Kochen mit Pilzen der Veganen Kochschule! Zunächst begrüsst dich unser Koch Jannis, der dich durch den Kurs begleiten wird. Er erzählt dir, was dich im Kurs erwartet und worauf du dich besonders freuen kannst!
Lektion 2: Alles rund um Pilze
Jannis gibt eine Einführung in die wundersame Welt der Pilze. Wie leben Pilze? Worauf solltest du beim Sammeln von Waldpilzen achten? Warum gelten Pilze als schwer verdaulich und gleichzeitig so gesund für den Darm? Welche Nährstoffe liefern Pilze?
Lektion 3 bis 11: Praxisteil – Es wird gekocht!
Genug der Theorie jetzt wird gekocht! Anhand von 9 Rezepten lernst du die richtige Vorbereitung und Zubereitung von Pilzen, etwa eine koreanische Enoki-Suppe, Gnocchi aus Steinpilzen, ein Portobello-Burger oder eine arabische Schawarma in veganer Ausführung. Die Rezepte sind alle völlig unterschiedlich, so dass du nach unserem Kochkurs problemlos eigenständig köstliche Pilzgerichte auf den Tisch bringen wirst und diese dabei auch immer wieder variieren kannst. Ganz nebenbei lernst du, wie sich ganz schnell und einfach Tortillas und Fladenbrote backen lassen.
Mit Profikoch
Jannis Siegenthaler
- Praktische Tipps zur Pilzvorbereitung: Säubern, Putzen, Schneiden
- Anwendungsmöglichkeiten von getrockneten Pilzen und Methoden zum Einlegen
- 9 vielseitige vegane Pilzrezepte aus verschiedenen Ländern
- Praxisorientierte Gerichte: Suppen, Füllungen, Spiesse, Burger, Gnocchi
- Alle Rezepte als PDF zum Download verfügbar
- Zertifikat nach erfolgreichem Abschlusstest
Jannis Siegenthaler heisst dich herzlich Willkommen
Kurs-Lektionen
Einführung
- Herzlich Willkommen
- Leitfaden für den Ablauf dieses Kochkurses
Theorie zum Kochen mit Pilzen
- Die geheimnisvolle Welt der Pilze
Kochen mit Pilzen
- Morcheln
- Steinpilze
- Steinpilze 1
- Steinpilze 2
- Steinpilze 3
- Pfifferlinge
- Pfifferlinge 1
- Pfifferlinge 2
- Pfifferlinge 3
- Champignons
- Portobello
- Austernseitlinge
- Kräuterseitlinge
- Shiitake
- Enoki
Abschluss
- Abschlussprüfung
- Austauschforum
Das wirst du kochen - hier einige Beispiele
Lektionen im Detail
Lektion 1: Willkommen
Willkommen zum Kochkurs Kochen mit Pilzen der Veganen Kochschule! Zunächst begrüsst dich unser Koch Jannis, der dich durch den Kurs begleiten wird. Er erzählt dir, was dich im Kurs erwartet und worauf du dich besonders freuen kannst!
Lektion 2: Alles rund um Pilze
Jannis gibt eine Einführung in die wundersame Welt der Pilze. Wie leben Pilze? Worauf solltest du beim Sammeln von Waldpilzen achten? Warum gelten Pilze als schwer verdaulich und gleichzeitig so gesund für den Darm? Welche Nährstoffe liefern Pilze?
Lektion 3 bis 11: Praxisteil – Es wird gekocht!
Genug der Theorie jetzt wird gekocht! Anhand von 9 Rezepten lernst du die richtige Vorbereitung und Zubereitung von Pilzen, etwa eine koreanische Enoki-Suppe, Gnocchi aus Steinpilzen, ein Portobello-Burger oder eine arabische Schawarma in veganer Ausführung. Die Rezepte sind alle völlig unterschiedlich, so dass du nach unserem Kochkurs problemlos eigenständig köstliche Pilzgerichte auf den Tisch bringen wirst und diese dabei auch immer wieder variieren kannst. Ganz nebenbei lernst du, wie sich ganz schnell und einfach Tortillas und Fladenbrote backen lassen.
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Unsere Gutscheine sind ideal für leidenschaftliche Köchinnen und Köche sowie für Anfänger – die einzige Voraussetzung ist das Interesse an gesunder und/oder veganer Ernährung.
