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Die wichtigsten Schneidetechniken in der Küche

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Perfektionieren Sie Ihre Schneidetechniken und bringen Sie Präzision und Effizienz in Ihre Küche! In diesem kompakten Mini-Kochkurs lernen Sie die Grundlagen des Schneidens, die Ihnen nicht nur Zeit sparen, sondern auch Ihre Gerichte optisch und geschmacklich auf ein neues Niveau heben. Egal, ob Sie Anfänger oder Hobbykoch sind – mit den richtigen Techniken wird die Zubereitung von Speisen zum Kinderspiel.
Theorie
Praxis
  • Schneidetechniken meistern: Lernen Sie, Ihr Messer richtig zu halten und sicher zu schneiden.
  • Standard-Schnittarten: Entdecken Sie die Profi-Schnitte wie Brunoise, Julienne, Batonnettes und Mirepoix.
  • Zwiebeln und Kräuter: Schneiden Sie Zwiebeln ohne Tränen und hacken Sie Kräuter wie ein Profi.
  • Früchte filetieren: Verwandeln Sie Orangen, Grapefruits & Co. in perfekte Filets.
  • Exotische Lebensmittel: Erfahren Sie, wie man ungewöhnliche Zutaten optimal vorbereitet.

    • Jannis Siegenthaler heisst Sie herzlich Willkommen

    Ben heisst Sie herzlich Willkommen

    Kurs-Lektionen

    Brunoise, Julienne und Bâtonnets – worin unterscheiden sich die Schnittarten? Und wie hältst du ein Messer überhaupt richtig? Jannis zeigt dir, wie du mit dem Messer richtig hantierst und wie du Zwiebel, Mango, Kräuter und Co. am einfachsten schneidest.

    1. Grundlegende Schnitt- und Schneidetechnik

    2. Standard-Schnittarten: Brunoise, Julienne, Batonnettes, Mirepoix

    3. Wie schneide ich Zwiebeln und Knoblauch richtig

    4. Kräuter richtig schneiden

    5. Früchte filetieren

    6. Schneidetechnik für exotische Lebensmittel

    Einblicke in den Kochkurs

    Glutenfreies bagel brötchen
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  • Schneidetechniken meistern: Lernen Sie, Ihr Messer richtig zu halten und sicher zu schneiden.
  • Standard-Schnittarten: Entdecken Sie die Profi-Schnitte wie Brunoise, Julienne, Batonnettes und Mirepoix.
  • Zwiebeln und Kräuter: Schneiden Sie Zwiebeln ohne Tränen und hacken Sie Kräuter wie ein Profi.
  • Früchte filetieren: Verwandeln Sie Orangen, Grapefruits & Co. in perfekte Filets.
  • Exotische Lebensmittel: Erfahren Sie, wie man ungewöhnliche Zutaten optimal vorbereitet.

    • Jannis Siegenthaler heisst dich herzlich Willkommen

    Profikoch Jannis Siegenthaler zeigt dir in diesem Kochkurs, wie du die Zeit in der Küche effizient nutzt – und in nur 30 Minuten äusserst köstliche, sehr gesunde und dazu noch ausgewogene Gerichte auf den Tisch bringst. Endlich kannst du dich und deine Familie auch im stressigen Alltag problemlos gesund ernähren. Jannis erklärt dir anhand der Zubereitung von 20 Gerichten viele Tricks und Tipps, die dir helfen, zeitsparend in deiner Küche zu agieren und die Mahlzeiten dennoch professionell so zuzubereiten, dass sie voller Aromen und besonderer Geschmacksnuancen sind. Du wirst feststellen: Fertigfood lohnt sich nicht!

    Kurs-Lektionen

    Brunoise, Julienne und Bâtonnets – worin unterscheiden sich die Schnittarten? Und wie hältst du ein Messer überhaupt richtig? Jannis zeigt dir, wie du mit dem Messer richtig hantierst und wie du Zwiebel, Mango, Kräuter und Co. am einfachsten schneidest.

    1. Grundlegende Schnitt- und Schneidetechnik

    2. Standard-Schnittarten: Brunoise, Julienne, Batonnettes, Mirepoix

    3. Wie schneide ich Zwiebeln und Knoblauch richtig

    4. Kräuter richtig schneiden

    5. Früchte filetieren

    6. Schneidetechnik für exotische Lebensmittel

    Das wirst du kochen - hier einige Beispiele

    Glutenfreies bagel brötchen
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