Veganes Fingerfood
- Grundrezepte für selbstgebackenes Baguette und Flammkuchenteig, die als Basis für weitere Rezepte dienen
- Vielfältige Rezepte von belegten Baguettescheiben über Pizzen und Flammkuchen bis hin zu veganen Fischstäbchen und Sommerrollen
- Raffinierte Dips und cremige Saucen für das perfekte Fingerfood-Erlebnis
- Glutenfreie Optionen, einschliesslich glutenfreier Panade
- Sie lernen, für leckere Tomaten-Mozzarella-Spiesse Ihren Mozzarella selbst zuzubereiten
- Alle Rezepte als PDF zum Download verfügbar
- Zertifikat nach erfolgreichem Abschlusstest
Jannis Siegenthaler heisst Sie herzlich Willkommen
In unserem Kochkurs Veganes Fingerfood lernen Sie, wie Sie feine Häppchen und vielseitige Speisen zubereiten, die in Fingerfood-Portionen serviert werden können. Gemeinsam mit Profikoch Jannis kochen Sie 24 Fingerfood-Rezepte aller Art – von belegten Baguettescheiben und Pizzen bis hin zu vietnamesischen Sommerrollen, mexikanischen Tortillas, würzigen Linsenbällchen und veganen Fischstäbchen. Mit dabei: selbstgemachte Dips und Saucen für ein perfektes Geschmackserlebnis.
Kurs-Lektionen
Einführung
- Herzlich Willkommen
- Leitfaden für den Ablauf dieses Kochkurses
Grundrezepte
- Grundteig für Flammkuchen und Lahmacun
- Knuspriges Dinkel-Baguette, luftig und leicht
- Selbstgemachtes würziges Popcorn mit Rosmarin und Mandel Kräcker
Gebackenes aus dem Ofen
- Pizza mit Champignons, Mozzarella und Basilikum
- Lahmacun - türkische Pizza mit Gemüse und Dip
- Flammkuchen Elsässer Art - mit Räuchertofu und Zwiebeln
- Flammkuchen mit Karotten-Lachs, Radieschen und Kapern
Kleine Häppchen auf Brot
- Dreierlei Baguettescheiben, Bruschetta, Frischkäse und Tomatenbrot
- Auberginen-Tartar mit Paprika, Minze und Tahini
- Veganes Mett aus Reiswaffeln auf Dinkel-Baguette
- Knoblauchbrot mit leichter Joghurt-Margarine, Kräutern und Zitrone
Leicht und Frisch
- Sommerrollen mit Mango, Tempeh und Erdnusssauce
- Tomaten-Mozzarella Spiesse mit Zucchini und Oliven
- Gefüllte Salatblätter mit Pilzen und Rettich
Knusprig aus der Pfanne
- Gegrillte Gemüsespiesse mit Knoblauch-Thymian Marinade
- Knusprige Zwiebelringe mit Knoblauch-Mayonnaise
- Knusprige, gebackene Pilze mit Paprika-Dip
- Dinkel-Tortillas mit Kichererbsen-Salsa-Füllung und Guacamole
- Knusprige Fischstäbchen mit Remoulade
Knusprig aus dem Ofen
- Kartoffelkroketten mit Meerrettichcrème und eingelegten Zwiebeln
- Knusprige Linsenbällchen mit Koriander-Dip
Süsses
- Haferkekse mit Kokos-Karamell und Erdnüssen
Bonus
- Erfrischendes Erbsen-Püree mit Chili und Minze
Abschluss
- Abschlussprüfung
- Austauschforum
Einblicke in den Kochkurs
Lektionen im Detail
Lektion 1: Herzlich willkommen
Herzlich willkommen zum Kurs Fingerfood in unserer veganen Kochschule. Sie lernen Jannis kennen, der sich bereits auf Sie freut. Er erklärt Ihnen, was Sie im Laufe des Kurses zusammen backen, rühren, kochen und Leckeres zaubern werden.
Lektion 2 bis 24: Köstliches Fingerfood – herzhaft und süss
Schon ab Lektion 2 geht es los, und es wird zunächst gebacken – nämlich die Teige für Ihr Baguette, das ideale Brot für kleine Häppchen, sowie für Flammkuchen und Lahmacun. Sobald die Grundlagen sitzen, wird es in Ihrer Küche bald himmlisch duften – nach frisch gebackenen Pizzen in unterschiedlichen Variationen. Weiter geht es mit herrlich leichtem Fingerfood, wie Sommerrollen, Spiesse und gefüllten Salatblättern, bis schliesslich die Pfanne zum Einsatz kommt und Sie Tortillas, vegane Fischstäbchen, knusprige Zwiebelringe und vieles mehr braten und backen werden. Doch keine Sorge, alles wird nicht verraten!
Mit Profikoch
Jannis Siegenthaler
- Vielfältige Rezepte von belegten Baguettescheiben über Pizzen und Flammkuchen bis hin zu veganen Fischstäbchen und Sommerrollen
- Raffinierte Dips und cremige Saucen für das perfekte Fingerfood-Erlebnis
- Glutenfreie Optionen, einschliesslich glutenfreier Panade
- Sie lernen, für leckere Tomaten-Mozzarella-Spiesse Ihren Mozzarella selbst zuzubereiten
- Alle Rezepte als PDF zum Download verfügbar
- Zertifikat nach erfolgreichem Abschlusstest
Jannis Siegenthaler heisst dich herzlich Willkommen
Kurs-Lektionen
Einführung
- Herzlich Willkommen
- Leitfaden für den Ablauf dieses Kochkurses
Grundrezepte
- Grundteig für Flammkuchen und Lahmacun
- Knuspriges Dinkel-Baguette, luftig und leicht
- Selbstgemachtes würziges Popcorn mit Rosmarin und Mandel Kräcker
Gebackenes aus dem Ofen
- Pizza mit Champignons, Mozzarella und Basilikum
- Lahmacun - türkische Pizza mit Gemüse und Dip
- Flammkuchen Elsässer Art - mit Räuchertofu und Zwiebeln
- Flammkuchen mit Karotten-Lachs, Radieschen und Kapern
Kleine Häppchen auf Brot
- Dreierlei Baguettescheiben, Bruschetta, Frischkäse und Tomatenbrot
- Auberginen-Tartar mit Paprika, Minze und Tahini
- Veganes Mett aus Reiswaffeln auf Dinkel-Baguette
- Knoblauchbrot mit leichter Joghurt-Margarine, Kräutern und Zitrone
Leicht und Frisch
- Sommerrollen mit Mango, Tempeh und Erdnusssauce
- Tomaten-Mozzarella Spiesse mit Zucchini und Oliven
- Gefüllte Salatblätter mit Pilzen und Rettich
Knusprig aus der Pfanne
- Gegrillte Gemüsespiesse mit Knoblauch-Thymian Marinade
- Knusprige Zwiebelringe mit Knoblauch-Mayonnaise
- Knusprige, gebackene Pilze mit Paprika-Dip
- Dinkel-Tortillas mit Kichererbsen-Salsa-Füllung und Guacamole
- Knusprige Fischstäbchen mit Remoulade
Knusprig aus dem Ofen
- Kartoffelkroketten mit Meerrettichcrème und eingelegten Zwiebeln
- Knusprige Linsenbällchen mit Koriander-Dip
Süsses
- Haferkekse mit Kokos-Karamell und Erdnüssen
Bonus
- Erfrischendes Erbsen-Püree mit Chili und Minze
Abschluss
- Abschlussprüfung
- Austauschforum
Das wirst du kochen - hier einige Beispiele
Lektionen im Detail
Lektion 1: Herzlich willkommen
Herzlich willkommen zum Kurs Fingerfood in unserer veganen Kochschule. Sie lernen Jannis kennen, der sich bereits auf Sie freut. Er erklärt Ihnen, was Sie im Laufe des Kurses zusammen backen, rühren, kochen und Leckeres zaubern werden.
Lektion 2 bis 24: Köstliches Fingerfood – herzhaft und süss
Schon ab Lektion 2 geht es los, und es wird zunächst gebacken – nämlich die Teige für Ihr Baguette, das ideale Brot für kleine Häppchen, sowie für Flammkuchen und Lahmacun. Sobald die Grundlagen sitzen, wird es in Ihrer Küche bald himmlisch duften – nach frisch gebackenen Pizzen in unterschiedlichen Variationen. Weiter geht es mit herrlich leichtem Fingerfood, wie Sommerrollen, Spiesse und gefüllten Salatblättern, bis schliesslich die Pfanne zum Einsatz kommt und Sie Tortillas, vegane Fischstäbchen, knusprige Zwiebelringe und vieles mehr braten und backen werden. Doch keine Sorge, alles wird nicht verraten!
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Unsere Gutscheine sind ideal für leidenschaftliche Köchinnen und Köche sowie für Anfänger – die einzige Voraussetzung ist das Interesse an gesunder und/oder veganer Ernährung.
