Gartenküche
Bei keinem anderen Lebensmittel ist Qualität so wichtig wie bei Gemüse. Am besten schmeckt es frisch geerntet aus dem eigenen Garten. Aber auch ohne Garten gibt es viele Quellen für bestes regionales Gemüse, etwa Hofläden, Bauernmärkte, Bioläden oder Markthallen. Und sobald Sie mit gefülltem Korb zu Hause eingetroffen sind, finden Sie bei uns die besten Rezepte, die sich Ihr Gemüse nur wünschen kann. Servieren Sie als ersten Gang Kohlrabi-Tatar oder eine Bouillon mit Dinkel-Nocken, anschließend Spinat-Knödel, Kürbis-Gnocchi, Karotten-Nuggets oder Zucchini-Bällchen, dazu würzige Saucen und erfrischende Salate und zum Abschluss ein Erdbeer-Schichtdessert mit Vanille. Natürlich geht es auch einfacher, etwa mit Ofengemüse an Joghurt-Dip oder deftigem Zwiebelkuchen oder geschmortem Gemüse nach mediterraner Art. Guten Appetit!
Salate & Vorspeisen
- Blumenkohlsalat mit Romanesco an Himbeerdressing 5
- Gurken-Tomaten-Salat mit Kräuter-Chili-Dressing 6
- Kohlrabi-Tatar 7
- Rote-Bete-Salat mit Meerrettich 8
Suppen & Süppchen
- Borschtsch – russische Rote-Bete-Suppe mit Sauerrahm 10
- Blumenkohl-Suppe – cremig 11
- Karotten-Bouillon mit Dinkel-Nocken 12
- Bohneneintopf mit Birnen 13
Gerichte querbeet
- Kartoffelpuffer mit Kohlrabi und Meerrettich 15
- Geschmorte Paprika mit Knoblauch und Rosmarin 16
- Geschmorter Fenchel in mediterraner Tomatensauce 17
- Gefüllte Zucchiniblüten 18
- Kürbis-Kartoffel-Gnocchi mit Pilzrahmsauce und Spinat 19
- Vollkorn-Wrap mit Feldsalat und Röstzwiebeln 21
- Karotten-Nuggets mit Zucchini-Salat 22
- Zucchini-Bällchen mit Cocktailsauce 23
- Pasta Primavera 24
- Paprikaschoten – gefüllt mit veganem Hack 25
- Tomaten mit indischer Linsenfüllung 26
- Spinatknödel mit gebräunter Butter und Parmesan-Ersatz 27
- Griechischer Reis mit Spinat – Spanakorizo 28
- Karotten-Püree mit Rosenkohl und Kräuterseitlingen 29
- Ofengemüse mit Jogurt-Dip 30
- Zwiebelkuchen – vegan 31
Lecker Eingelegt
- Süss-sauer eingelegtes Gemüse 33
- Senfgurken selber einlegen 34
- Kleine Extras
- Brombeer-Smoothie 36
- Streichkäse mit Kräutern 37
- Erdbeer-Schichtdessertmit Vanille 38
- Rhabarber-Crumble mit Vanilleeis und Erdbeersauce 39
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